🌿 Gélifiant végétal – Texture ferme – Polyvalent en cuisine
50 g par emballage | Qualité alimentaire | Substitut naturel à la gélatine animale
Vous cherchez une alternative végétale à la gélatine pour vos gelées, mousses ou confitures? L’agar agar est un allié incontournable en cuisine naturelle. Utilisé depuis des siècles au Japon sous le nom de kanten, il est extrait d’algues rouges (rhodophycées) soigneusement nettoyées, bouillies, séchées puis réduites en poudre.
Substance mucilagineuse extraite d'algues rouges, utilisé comme épaississant et gélifiant naturel dans de nombreuses recettes culinaires, notamment les desserts, les confitures et les plats végétaliens. Il est une alternative populaire à la gélatine d'origine animale, offrant une texture légère et une grande stabilité.
Ce gélifiant 100 % végétal possède un pouvoir de gélification jusqu’à 8 fois supérieur à celui de la gélatine animale. Il permet de créer des textures fermes, nettes et brillantes, sans ingrédient d’origine animale. Idéal pour vos confitures maison, entremets, panna cotta, gelées, mousses et bien plus encore.
MODE D’EMPLOI : Pour gélifier ½ litre de liquide, utilisez 2 g de poudre (1 c. à thé rase). Porter à ébullition pendant au moins 30 secondes, puis laisser refroidir pour que la gélification opère. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu d’agar agar ; trop ferme, ajustez avec plus de liquide. Attention : l’agar agar ne supporte pas bien la congélation — il peut rendre de l’eau à la décongélation.
INTÉRÊTS NUTRITIONNELS : L’agar agar est naturellement riche en micronutriments essentiels tels que le calcium, le phosphore et le fer. Il contient des sucres à index glycémique très faible, convenant à tous les types d’alimentation.
Grâce à sa teneur calorique minimale et son fort pouvoir de réplétion, il est souvent utilisé en soutien dans les régimes minceur. Comme mucilage naturel, il favorise le péristaltisme intestinal, contribuant ainsi à une bonne santé digestive. Il est aussi reconnu pour son effet détoxifiant, en aidant à capturer certains métaux lourds présents dans l’organisme.
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