Stévia blanc rebaudiana extrait 90% | Édulcorant | 1 kg

Avez-vous déjà entendu parler de la stévia? Il s’agit d’un édulcorant 100 % naturel 

Il s’agit d’une plante qui pousse naturellement en Amérique du Sud. Elle se présente comme un petit arbuste pouvant aller jusqu’à 1 mètre de hauteur, qui fleurit au début de l’automne. Seules les feuilles sont utilisées pour leur pouvoir sucrant impressionnant : de 45 à 400 fois plus fort que le sucre traditionnel.

Les extraits de stévia ne contiennent pas de calories, de glucides, de sucre, pas de lipides et pas de cholestérol. Cette substance convient donc aux personnes soucieuses de leur poids ou qui doivent limiter leur consommation de sucre (diabétiques).

Stévia sous deux formes: 

• Les feuilles séchées (Stévia Vert) : elles sont réduites en une poudre verdâtre. Le goût de réglisse est toujours présent, mais moins prononcé.
• En poudre blanche : seule la substance sucrante est extraite de la plante, c’est la forme la plus souvent disponible en Amérique du Nord.

La stévia peut être utilisée exactement comme du sucre, dans toutes vos recettes crues ou cuites. Il est cependant nécessaire de l’utiliser avec parcimonie, car son pouvoir sucrant est vraiment puissant. Pour vous donner une idée, 100 g de feuilles séchées et pulvérisées correspondent environ à 4 kg de sucre!