Moutarde à la salicorne

La moutarde artisanale à la salicorne, le fleuve dans l’assiette!

La salicorne a l’allure d’un petit cactus que l’on cueille entre les marées sur les battures, le long du Fleuve. Sa texture croquante et son goût salé en font un condiment d’exception que nous mettons en valeur dans notre recette de moutarde maison.

Fabriquée à la main en petites quantités à partir d’ingrédients de grande qualité, soit de la moutarde canadienne, du vinaigre de cidre, du vin blanc et du sel de mer, la moutarde artisanale à la salicorne est le reflet de notre vaste terroir sauvage.

Légèrement relevée, elle met en valeur l’extraordinaire texture de la salicorne et son goût iodé unique. Elle ajoute en cuisine une touche sauvage résolument différente et fait le bonheur des amateurs à la recherche de saveurs inédites.

Apprêter la moutarde artisanale à la salicorne

Il s’agit d’un produit très versatile qui accompagne bien les sandwichs et les viandes grillées, et trouve sa place dans de nombreuses recettes, même là où on l’attend le moins!

• EN VINAIGRETTE DANS UNE SALADE DE POMMES DE TERRE
• EN MARINADE POUR LE TOFU
• EN SAUCE POUR LE POISSON BLANC
• DANS UN TARTARE DE SAUMON
• SUR DES AMUSE-GUEULE AVEC DES PÂTÉS
• EN TREMPETTE AVEC DU YOGOURT POUR LES CRUDITÉS